El científico William Fenical de la Universidad de Jolla en California, demostró el poder antibiótico y antiinflamatorio del agua de mar. En Israel, el Dr. Philippe Goeb investigó el agua de mar, y descubrió que actúa como una efectiva recarga hidroelectrolítica, que la convierte en la más completa de todas las aguas minerales, muy útil para la deshidratación en edades avanzadas. Es muy útil para la regeneración celular, modificando el medio interno hasta el núcleo celular. El agua de mar ayuda al equilibrio homeostático, estimula la irrigación sanguínea, y elimina la acidificación del medio intracelular.

El mar reacciona frente a los microbios que llegan desde la tierra, destruyendo en un proceso de ósmosis estos contaminantes. El plancton también ayuda en un proceso conocido como biocenosis, como se pudo comprobar en la rotura del colector submarino de aguas fecales de Miami en el año 2.000 que contaminó la bahía Biscayne, a pesar de lo cual y gracias a estos dos efectos descritos, no se pudo detectar contaminación biológica.

La lista de enfermedades para las que el agua de mar es beneficiosa es muy grande; diabetes, alergias y rinitis alérgicas, diferentes tipos de cáncer, gastritis, enfermedades de la piel como la psoriasis, desmatitis, úlceras varicosas, cálculos renales, hemorroides, enfermedades hepáticas, quemaduras, conjuntivitis y glaucomas, artritis reumatoide, esclerosis múltiple, asmas y enfermedades respiratorias,…

La terapia de agua de mar puede efectuarse además del método Quinton por vía oral bebiendo pequeños sorbos y hasta un total de medio litro al día en disolución isotónica, uso externo en aplicaciones tópicas. Nebulizada (como se hace con el fármaco Rhinomer), aplicada en colirio en el ojo o el oído, en gargarismos o enjuagues bucales para la faringitis o amigdalitis, enemas y lavados vaginales.

¿Se puede beber agua de mar como náufrago?

Siempre hemos escuchado que lo peor que se puede hacer en caso de quedarnos a la deriva en una balsa salvavidas es beber agua de mar. Sin embargo ya hace varias décadas el médico francés Alain Bombard decidió hacerse náufrago voluntario y desmentir esta creencia, aguantando dos meses con agua de mar además de otras fuentes de agua dulce. Es cierto que la ingesta debe ser moderada, pero es posible beber algo de agua de mar, del orden de una cucharada por hora dejando que esta se diluya algo en la boca con la saliva, y no más de un cuarto de litro al día, siempre que podamos encontrar también jugo de pescado o agua de condensación o lluvia. Intentaremos beber agua de lluvia recogida de posibles chaparrones, o estrujar el pescado para extraer agua sin sal.

Sea como fuere, parece ser que bebida muy poco a poco ayudaría al náufrago a mantenerse vivo.

Aprovechar el agua de mar al navegar

El agua de mar es desinfectante, y por ello es buena idea pasar por el agua de mar y secar, las frutas y verduras antes de entrar a bordo y evitar parásitos y hongos.

Para cocinar en el barco es perfectamente adecuada al ahorrar agua dulce y evitar tener que usar la sal refinada en el agua de los arroces o las pastas. Debemos recordar que si mezclamos 1 parte de agua de mar con 3 partes de agua dulce obtendremos la salinidad que solemos tener al salar el agua dulce para cocinar. Esta es la disolución para conseguir una concentración isotónica, es decir equivalente a la salinidad que tenemos en el organismo.

Si la mezclamos en dilución isotónica con zumos de cítricos, la salinidad pasa desapercibida porque el ácido enmascara la salinidad del agua de mar. Por ejemplo podemos preparar un litro de limonada y agregar un cuarto de litro de agua de mar. También podemos utilizarla para hacer gazpacho, siempre que no utilicemos más de una cuarta parte de agua de mar. Lo mismo y en la misma proporción para hacer consomés y otras sopas.

Pero recuerde que no debemos calentar por encima de los 40ºC pues entonces se pierden parte de sus propiedades. Para hacer un guiso con calabacín con patatas, puede poner sólo agua de mar, pues las patatas y el calabacín aportan la parte de agua sin sal que tiene la propia verdura, sin que el buen plato quede salado. Podemos hacer un sofrito de patata, carne, ajos, cebolla, e ir añadiendo agua hasta cubrirlo. Finalmente añada el calabacín y otras verduras tiernas. El agua de mar nos puede valer para dejar una noche ablandar los garbanzos o para hacer aceitunas cambiando el agua con frecuencia durante varias semanas hasta eliminar el amargor de la oliva tierna.